探寻巴厘岛84年历史咖啡品牌:印尼“猫屎”的故事

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2019-11-16 13:14:37
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图为周彩元(右二)和周佑威(左一)在咖啡园采摘咖啡豆。林勇的照片

图为周彩元(右二)和周佑威(左一)在咖啡园采摘咖啡豆。林勇的照片

新华社印度尼西亚登巴萨9月21日电:新网记者林永川在印度尼西亚“猫粪”的故事中:探索84岁的巴厘咖啡品牌

图为周彩元(左一)和周佑威(左二)在工厂评估咖啡豆。林勇的照片

谈到“地球蝴蝶咖啡”,许多居住在中国的印尼归侨表示,这是他们“无法摆脱的爱”。对于大量喜欢喝咖啡的印尼华人来说,这只“蝴蝶”是他们的“最爱”。

图为工人用电脑煎咖啡。林勇的照片

近日,CNKI记者前往巴厘岛参观工厂和咖啡园,探索这个84岁的品牌,并聆听“领袖”的故事,他讲述了精心照顾这只“蝴蝶”的四代中国家庭的故事。

四代中国人创造关怀

“地球蝴蝶品牌”是由一个祖籍中国福建安溪的中国家庭创立和继承的。20世纪20年代,来自安溪龙门的周金钟去了印尼“去东南亚”,并通过东爪哇来到巴厘岛,成立了一家“棉衣”公司,经营当地特产业务。咖啡业务始于1935年,并成为该品牌的来源。

图为周佑威煎咖啡。林勇的照片

1955年,从父亲手中接管咖啡业务的周鸿儒投资创办了一家咖啡厂,并注册了“地球蝴蝶”品牌。1993年,他的儿子周佑威从美国学习和工作回来帮助管理工厂。周鸿儒2012年去世后,周佑威成为“地球蝴蝶咖啡”的第三代领导人。如今,也有留学背景的周家第四代年轻人,正在品牌包装、营销策略、网络思维等方面为蝴蝶做出协同努力。

经过四代人的悉心照料,如今的“地球蝴蝶”咖啡厂是巴厘岛唯一最大的咖啡厂,每月生产和销售70至80吨。这种品牌的咖啡已经成为两三代印尼华人的首选,是许多印尼华裔归国华侨抚慰心灵的食粮,也是巴厘岛广大民众的“最爱”。

这幅图显示了几十年的混合经验正在区分产品的口味。林勇的照片

"制作当地人负担得起的高品质咖啡。"

周彩媛,生于1945年的周家第三代,住在香港从事中国茶叶的国际贸易,并担任“地球蝴蝶”咖啡厂的顾问。因为他的弟弟周佑威不会说中文,当他听说记者来采访他并说一口流利的中文时,他特地从香港飞到巴厘岛。

坐落在巴厘岛繁华地区的咖啡厂就像一个独特的花园,有近3000米的种植面积,到处都是鲜花和绿树。

图为工人研磨咖啡粉。林勇的照片

“一切都是我父亲做生意时的样子”。周才元说,他的父亲为工厂制定了两个“硬性规定”:一个是保证质量的高质量咖啡,另一个是当地人买得起的咖啡。

这种品牌的咖啡没有自己的咖啡园。周鸿儒要求“专业人士应该做专业的事情”。其签约的稳定原料供应商是苏门答腊岛曼德林、南苏拉威西岛托拉雅和巴厘岛金塔马纳的几代咖啡园,这些都是印度尼西亚顶级咖啡豆的产地。

这幅画展示了手工采摘的熟豆子。林勇的照片

记者和周才元、周佑威一起驱车前往海拔近1500米的金塔马尼镇。只有在阿拉比卡咖啡园里,柑橘、葡萄柚、西番莲和其他果树散布在咖啡树之间。成熟的水果滚下地面,没有人收获。76岁的福建华安咖啡农李文顺说,这个花园里种植的咖啡有天然的水果香气。李文顺自祖父开始种植咖啡以来,拥有逾15000平方米的咖啡园。他说,他每年收获的20至30吨咖啡豆被供应给“地球蝴蝶”咖啡厂。

“好的原材料没有问题,我们只需要专注于工厂的专业工作。”周才元说,工厂里的工人,特别是负责烘焙、油炸和搅拌的熟练工人,都是父亲带出来的有几十年经验的老员工。

图为咖啡粉包装。林勇的照片

据周彩元介绍,工厂有一个简单的包装产品供当地人享用。包装、口味和价格60多年来没有改变。这是周鸿儒制定的“当地人应该能喝土蝴蝶咖啡”的规则。如今,巴厘岛只有这种产品每月销售30吨。

巴厘岛第一杯“猫屎”咖啡

周才元表示,2000年,北苏门答腊曼特格纳地区的一名村民将1公斤被麝猫消化的阿拉比卡咖啡豆带到工厂。周有为花了100美元买的,而普通咖啡豆的价格仅为每公斤4美元。

"那时,我哥哥被我父亲毒打了一顿。"然而,周财源说,当他的弟弟和他的朋友们一起分享烤咖啡时,这些非常熟悉咖啡的朋友们拍手叫好,并以一个漂亮的价格买下了咖啡。渐渐地,曼梯格纳的村民们把找到的灵猫豆卖给了周佑威,他成为巴厘岛第一个制作“猫屎咖啡”的人。

因为这种咖啡豆是野生灵猫觅食的成熟咖啡红豆,它通过消化系统排泄到野外,不容易找到。周佑威表示,他的“猫屎”产品每年只有1吨左右,是由特定的消费群体订购的。

图为待交付的成品“猫屎”咖啡。林勇的照片

寻求局方在中国市场打造百年品牌

周彩媛表示,“地球蝴蝶”咖啡尚未在中国市场销售,但每年都有许多印尼归侨特地从巴厘岛带回来,来自该岛的中国游客也将其视为购买咖啡的首选。

“为了保证质量,工厂严格控制产量。中国市场非常大,我们必须考虑供应能力,所以我们不能轻易释放它。”周财源说,随着人民生活水平的提高和国际交流的日益频繁,越来越多的中国人了解咖啡。

图为种植各种水果的阿拉比卡咖啡园。林勇的照片

“我们已在中国大陆和台湾注册商标,并计划专门为中国市场生产高端产品”。周彩媛表示,具有海外留学经历和国际视野的“第四代”年轻人正在规划这一职业,为打造百年品牌拓展新的可持续空间。(结束)

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